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    为什么我做的鲜肉包子看上去很黄,而且还硬硬的呢?
    回答问题

    66条回答
    (42.48.14.157)64个月前

    包子做好了还没黄,等放冷了就黄了是怎么回事

    (183.171.170.131)60个月前

    包子冷了皮就黄

    (77.176.218.19)21个月前

    包子包好之后不要马上蒸,放20分钟左右,叫二次醒发,然后再进锅蒸,出锅就不会缩了。

    (125.73.171.165)60个月前

    我做的包子皮很硬是怎么回事

    (24.80.168.113)12个月前

    为什么不松化

    (马来西亚厨友)64个月前

    你所做的是古老的方法,所以包子才会黄,现在买的包子放了很多原料。

    (183.198.0.1)60个月前

    什么原料你知道么

    (42.48.14.157)64个月前

    我就放安旗,和泡打粉,蒸好了还好看。放久就黄我就不知道咋办

    (广东广州厨友)55个月前

    蒸包子一般蒸九分钟,每三分钟揭一次盖,放一下气再盖好,蒸好后不要盖盖子,如果包子热的时候盖盖子和蒸过头就会黄

    (222.240.32.8)42个月前

    是产

    (117.136.44.216)52个月前

    包子硬黄怎么办

    (江苏苏州厨友)68个月前

    我做的包子;有怪味道

    (四川成都厨友)61个月前

    主要是包馅前面要揉得好。

    (广东江门厨友)52个月前

    你做的包子发黄是面没发好,或者的碱没勾兑好的,我长期自己做老面的包子很白也没气味什么的,以前是用酵母发没老面好吃,其实老面掌握好碱很简单的

    (58.34.54.10)57个月前

    为什么我和的面做出来的包的馒头都很黄,可我泛下碱啊

    (110.209.27.148)60个月前

    因为你的面团搓的不够久,要用擀面杖多擀几次才会白,硬是水的比例不对吧?还要放猪又。

    (124.231.153.57)45个月前

    只要放安琪酵母菌就可以,不要加泡打和碱,我第一次也没做好,第三次比外面的还做的好,又白有松软,发酵要到位,面稍和软些,蒸之前要二次发孝,注意细节肯定能做好,就是太费时了,我和女儿两个人每次做300克面粉可以吃两天

    (183.55.126.58)30个月前

    可以教我吗

    (121.31.251.180)57个月前

    我做的包子;有怪味道包子做好了还没黄,等放冷了就黄了是怎么回事

    (马来西亚厨友)64个月前

    因为你做的包没放臭粉,是古方的包,现在的放很原料。

    王芳子

    71个月前

    碱放多了会黄,还没有发好会硬。

    (115.208.32.13)59个月前

    那有没有放酵母菌?如果放了酵母菌的,蒸的时候包子已发至2倍大,那是否干面粉受过潮,还有就是包子蒸好后应该关火虚蒸5分钟,避免马上接触冷空气包子回缩

    (223.84.171.145)52个月前

    蒸出来的包子变黄什么原因

    (42.48.14.157)64个月前

    买那些原料还不黄,听他们说用增白粉包子又白又好看??赡切┒匀颂逵泻ε?。做生意也要讲良心吗,不能害别人啊。

    (221.234.44.219)56个月前

    没有发好

    (221.204.173.29)64个月前

    碱放多啦!

    (101.233.50.170)53个月前

    你用酵母和泡打粉还有小苏打兑水和面就可以,必须发起来在做。

    (广东东莞厨友)50个月前

    为什么我做的鲜肉包子看上去很黄,而且还硬硬的呢?

    (江苏南通厨友)60个月前

    我做的包子虽然黄黄的,但很好吃呀,又干净又卫生

    (118.212.209.28)47个月前

    蒸包子的水放点醋,蒸出来的包子白白的,好吃

    ﹏海绵宝宝的坚强与勇敢

    61个月前

    不会做呗

    (183.48.136.60)38个月前

    面皮硬就是第一次和面不够水……黄的话蒸时间长也会变黄的!黄的原因很多的

    (139.205.28.215)57个月前

    应该是水的比例的问题我想

    (223.154.152.187)48个月前

    因为你碱放多了,做好的包子还没泡好你就蒸了。

    (14.122.87.108)56个月前

    我想你可能放碱面放多了,硬的话就是没有发好。

    (223.104.131.110)46个月前

    碱放多了

    (183.39.196.90)52个月前

    其实打点波菜汁下去不就好 绿绿的好看还营养

    (171.214.241.38)50个月前

    没有加苏打吗

    (124.231.153.57)45个月前

    对了,和面加些奶粉和猪油,反正我即使第一次做的不是很好也很白,因为忘记二次发孝,不是特别好,

    (175.167.144.143)56个月前

    你小苏打加多了

    (122.94.150.151)52个月前

    你是不是枧水放太多了吧

    (110.155.34.160)45个月前

    那是你的碱面放多了,才会导致面皮发黄,面皮硬

    (36.57.29.114)46个月前

    为什么我蒸的包子又硬又黄

    (223.104.12.252)44个月前

    蒸出来为什么发黄

    (广东梅州厨友)47个月前

    黄硬是因为你的面粉没揉好,要揉成光滑的面团才放去发酵。

    天天

    46个月前

    碱多了,

    (223.104.171.105)42个月前

    我一般用的超级面粉,做出来不会很黄啊。除了安琪发酵粉什么都没放。也很软。

    (111.23.5.198)49个月前

    这是哪些原因,请指点

    (117.136.77.39)40个月前

    因为没醒好

    (222.47.164.147)52个月前

    没对好碱

    (110.248.246.104)45个月前

    因为缄放多了吧

    (222.142.82.139)32个月前

    包子刚开始不黄,后来没有买完变黄了!是怎么回事

    (183.225.45.146)20个月前

    我也想找出原因我蒸出来的包子也是放一会就变黄了刚蒸出来还可以的,请教在行人士!

    (36.103.226.120)26个月前

    硬是面没有发好,黄,是碱放多了

    (14.30.0.29)40个月前

    面粉太差

    (117.136.76.228)42个月前

    为什么我做的包子硬硬得

    (厨友)29个月前

    泡打粉放多了吧

    (厨友)21个月前

    包子包好之后不要马上蒸,放20分钟左右,叫二次醒发,然后再进锅蒸,出锅就不会缩了。

    (117.136.44.2)46个月前

    因为你的面没醒好

    (云南红河哈尼族彝族厨友)44个月前

    咸多了就会黄

    (辽宁抚顺厨友)43个月前

    碱放多了 或者面没揉匀

    (浙江杭州厨友)38个月前

    没有放碱

    (171.220.210.119)33个月前

    面没有发起来

    (125.90.115.243)28个月前

    做包子为什么做出来的包子很硬。也不好看。又不好吃呢!

    (117.136.63.198)28个月前

    减放多了。硬梆梆的是因为面没发好

    (111.77.134.21)28个月前

    我做的包子皮有的硬,包子面我发酵的很好

    (北京市厨友)15个月前

    没发够时间

    (115.214.212.15)32个月前

    面粉不行、再有就是醒发的不好。

    (117.136.53.211)29个月前

    苏打放多了或用了过多的老面

    (99.229.122.237)19个月前

    加漂白粉了

    (117.190.109.94)30个月前

    牛肉和什么菜做最好

    (58.209.61.96)4个月前

    本来自己做的就没有外头的白,是因为面的问题,外头的包子白用的粉不一样,我做的也有的黄,没有关系的,外套加膨松剂所以松软,还是吃自己做的安全

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