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    食谱号 15040 阅读 39,304次 收藏 15次

    简介
    以前也经常做这道菜,只是感觉越来越不爱吃了,后来索性也懒得再做,只是偶尔蒸些米粉肉来吃。上周,吃了一回同事送的梅菜蒸肉,嗯...味道不错,取经之后,我便下定决心,周末在家做试试。梅干菜,家里有现成的。大嫂是湖南人,每次回家或是家里有人来时都会带一些湖南特产,梅干菜是必带品,嫂子便送给我一大包梅干菜。
    材料

    五花肉两块,梅干菜一把,盐

    做法

    1.五花肉两块(因为试方法做,没敢弄太多)洗净,切薄片;梅干菜一把,用清水稍泡一会儿,捞出捏去水份。

    2.将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。(梅干菜里没盐,这么做是为了让二者入味)

    3.将肉片整齐地摆放适当的容器里,再将梅干菜洒在表面。蒸锅加水(水要稍多),将装有梅菜肉的容器置于其中,大火烧开后持续约五六分钟,之后调至中心火蒸约3个小时。最好在盆上再个盖子,这样水汽不易进去。我没盖,以至蒸好的肉表面尽是水,有点像炖肉。

    4.将蒸好的肉倒扣于盘子里(我先把盆里的油水倒进一个小碗里了,嘿嘿),就可以开吃啦~~

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