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    食谱号 155091 阅读 15,551次 收藏 4次

    材料

    一把小葱,一杯橄榄油(这个量做出来可以留下做其他美食)

    主料:一袋切面(450g左右)

    辅料:鸡精1/2-1tsb,糖1tablespoon,生抽5-6tablespoon(如果生抽颜色淡就要多一点),5tablespoon勺葱油,盐少许,白开水3tablespoon

    做法

    葱油的制作:

    1.葱切段,我主要用的葱白,少量葱叶留下做了点缀

    2.橄榄油火上加热,待烧热,离火5分钟(这个时间适合我家的火,时间可以适量延长),放一旁待凉(稍凉,不是完全冷却)

    3.小火重新上油锅,入葱段(放进去的时候少许冒泡)

    4.小火熬制葱油,待葱变浅棕色,捞出。

    面的制作:

    1.蒸锅屉上抹少许油

    2.将面条摊开放在屉上

    3.开大火蒸,看到热气冒出

    4.在面条上均匀洒上一杯水,用筷子将面条翻一翻,防止沾粘

    5.这样的步骤反复3次,就是一等热气冒出,就倒水,翻面条

    6.再次开锅,面条就熟了。放入大碗中

    7.将鸡精,糖,生抽,盐加水搅匀

    8.将葱油,混合好的调料倒入面条中,拌匀,让面条上都均匀沾料和葱油

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