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    食谱号 35009 阅读 11,327次 收藏 4次

    材料

    五花肉300公克,梅干菜1綑,蒜末1大匙,姜末1大匙,香菜适量,卤汁:1支,姜2片,桂皮20公克,八角2颗,酱油1杯,糖1/4杯,水5杯,盐1/8小匙,酱油1大匙,糖1小匙,水1大匙

    做法

    1.五花肉洗净放入沸水中,汆烫去除血水后,放入卤汁中卤约40分钟备用。

    2.五花肉取出放凉切片,铺入有点深度的容器中备用。

    3.梅干菜洗净,泡水20分钟去砂,取出沥干切碎。

    4.热锅,倒入1大匙油,油热放入蒜末、姜末爆香。

    5.放入作法3的梅干菜碎炒香,倒入1大匙的调味料炒均匀,剷起放在作法2的五花肉片上。

    6.以保鲜模封住作法5,放入蒸锅中蒸约15分钟。

    7.取一深盘将作法6的梅干扣肉倒扣盘中,以香菜盘饰即可。

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