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    食谱号 62374 阅读 26,363次 收藏 17次

    简介
    甘咸带酸,馅嫩汁甜,一吃难忘。
    材料

    主料:霉干菜100克,肥瘦猪肉150克,小麦面粉500克,

    调料:大葱10克,姜5克,白砂糖25克,酱油20克,植物油15克,料酒25克,盐2克,胡椒1克,味精1克,豌豆淀粉5克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克

    做法

    1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。

    2.猪胛心肉放冷水锅加葱、姜及料酒去腥煮熟;梅干菜放碗中用开水泡开洗净;将煮熟的胛心肉切丁,洗净的梅干菜切细末。

    3.锅烧热入油加肉丁煸炒,加调料(白糖20克、酱油20克、盐、胡椒粉、味精),放入梅干菜末,加水并略调整口味后,让梅干菜入味,用淀粉勾芡,装入盘待凉备用。

    4.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。

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