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广西快乐十分综合走势图:山药蒸鸡

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食谱号 777416 阅读 2,622次 收藏 4次

简介
蒸鸡之种种。做了N次蒸鸡,越来越感觉蒸鸡之便捷,而且可以百变配搭。只是在尝试了不同搭配的蒸鸡之后,开始感到黔驴技穷,似乎再也找不到新颖的配搭。买了铁棍山药之后,某日看到堆在地上的铁棍山药,忽然想到山药蒸鸡也是一道不错的蒸菜。铁棍山药比较瓷实,直接蒸熟了吃,虽然粉糯的口感也挺好吃,但也会容易让人感觉噎哽。最重要的是,这种朴实无华的吃法往往容易让人感觉单调。让山药同鸡一起,在高强度的热力作用之下,熟到绵软,同时又吸收了丰美的鸡汁,不仅口感酥软,而且味道鲜美。 蒸菜显然是一种很省事的烹饪方式,只需要腌制,入锅,出锅,吃,简单四步,便可享受一道鲜美的山药蒸鸡。
材料

鸡肉块200克,铁棍山药250克,豆瓣酱10克,盐1克,3克,料酒5克,淀粉8克,姜蒜适量,葱3根,花椒数颗,

做法

1.将鸡肉洗净后切成块,姜和蒜洗净后拍成碎片,葱切成葱段,以作后用。

2.将姜蒜碎片、葱段和所有调料倒入切好的鸡块中,搅拌均匀,

3.加入淀粉,再次搅拌均匀,腌制半小时以上。

4.土豆去掉皮后洗干净,切成滚刀块,铺在盘底,在表面放上腌好的鸡肉。

5.将摆好食材的盘子放入高压锅蒸屉中,再盖上盖子,放好限压阀,大火蒸至上压后再转中火蒸约20-25分钟左右。

6.将火熄灭,等待高压锅气压排尽,气孔回落后,揭开盖子

7.出锅,表面撒上葱花,趁热时尽情食用。山药熟到绵软,同时又吸收了丰美的鸡汁,不仅口感酥软,而且味道非常鲜美。

小诀窍

铁棍山药与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。

蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。

使用高压锅需注意安全。

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