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    食谱号 786967 阅读 1,175次 收藏 3次

    简介
    咱家的空气锅做过许多食材,基本都是肉类,可就是没做过豆腐,今儿想做个实验,因为在烤的过程中没法加调料,于是就先用调料汁浸泡使豆腐入味,到时等烤熟就可以食用了。
    材料

    主料:北豆腐450克。

    浸泡调料:蚝油2大匙,生抽1大匙,老抽1/2大匙,白糖1/2小匙,胡椒1/3小匙,辣椒屑1/2小匙,八角1朵,花椒10粒,烈酒1小匙。

    调料:自蘸葱油1大匙。

    做法

    一、豆腐切块,放入放形密实盒,盒要够大,不要放太满;

    二、将浸泡调料放入一碗,调匀,加清水约1/2碗,搅拌;

    三、倒入装了豆腐的容器里,水要没过面,放入冰箱1~2天。

    四、烹调豆腐前用水冲一冲;

    五、用厨房或布吸干水分;

    六、空气锅底喷菜油,排放豆腐块,表面刷一层葱油,设置400°F,烤14分钟;

    七、烤至金黄色;

    八、翻面刷一层葱油,设置400°F,烤14分钟,也烤至金黄色,出锅后直接可以食用,不用加任何汁和调料。

    小诀窍

    一、切块约1~1.5公分厚好些,不要太薄,太薄烤起来比较硬身;

    二、在烤盘底刷上自蘸的葱油,使豆腐特别香;

    三、烤好后不用加任何调料,因为之前泡豆腐的汁已经把泡汁调过味了。

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